ใครก็ตามที่ชอบที่จะผ่อนคลายในประเทศ – ไม่สามารถช่วย แต่รักบาร์บีคิว อะไรจะอร่อยไปกว่าเนื้อสัตว์ทอดบนถ่านโรยด้วยซอสหอมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตะวันออก คำตอบนั้นง่าย – เพียง แต่เนื้อย่างในเตาอิฐ.
Brick tandoor เป็นเตาอบแบบตุรกีที่ให้คุณปรุงเคบับอย่างไม่น่าเชื่อ ความลับคือเนื้ออบอย่างสม่ำเสมอเท่าที่จะทำได้ ผลที่คล้ายกันสามารถทำได้โดยการกระจายความร้อนที่สมดุล.
คุณอาจต้องเผชิญกับสถานการณ์เมื่ออยู่ในบาร์บีคิวมากกว่าหนึ่งครั้งบางชิ้นทอดไปยังเปลือกสีดำในขณะที่บางรายการเกือบดิบ ความจริงก็คือถ่านหินภายใต้ปฏักมีความไม่สม่ำเสมอและมีอุณหภูมิแตกต่างกัน ผลของการอบนั้นชัดเจน.
Brick tandoor เป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง การออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของเตาอบช่วยให้คุณลืมเนื้อสัตว์อบ แต่ละชิ้นจะอร่อยล้ำและกรอบ ยิ่งไปกว่านั้นในเตา tandoor คุณไม่เพียง แต่จะอบเนื้อแกะเนื้อลูกวัวหรือเนื้อหมู คุณสามารถทำเค้กโอเรียนเต็ลแสนอร่อยได้ ซึ่งจะไม่เพียง แต่ปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังจะมีสุขภาพที่ดี.
อะไรคือทันเดอร์ oor
เตาเผานี้คล้ายกับโครงสร้างส่วนใหญ่ของประเภทนี้ แต่มีความแตกต่างบางอย่าง วัสดุหลักของพื้นผิวด้านในเป็นเซรามิก ถ่านหินไม้ฟืนหรือฟืนสามารถใช้เป็นเชื้อเพลิงได้.
ในลักษณะที่ปรากฏอิฐ tandoor คล้ายเหยือกดินที่เรียงรายไปด้วยอิฐ วางเชื้อเพลิงโดยตรงและจุดไฟ ทันใดที่ต้นไม้กลายเป็นถ่านหินถ่านเคบับก็จะถูกวางลงในดิน พวกเขาสามารถวางกับปลายคมบนรากฐานหรือระงับโดยเบ็ดบนเสาที่เตรียมไว้ล่วงหน้า.
เตานี้มาถึงเราจากเมโสโปเตเมียที่อยู่ห่างไกลและต่อมาก็กลายเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวเอเชีย เป็นผลให้อาหารตะวันออกหลายอย่างยากที่จะจินตนาการโดยไม่ต้องใช้เครื่องมหัศจรรย์นี้.
↑อย่างไร
ลองพิจารณาตัวอย่างของอิฐดินเผาอุซเบกรุ่นคลาสสิค ในลักษณะที่ปรากฏเตาเผาสามารถเปรียบเทียบกับหม้อดิน นั่นเป็นเพียงแค่พลิกคว่ำเปลี่ยนสถานที่ด้านล่างและด้านบน.
ที่ด้านล่างมีรูพิเศษมันก็เรียกว่าพัด ฐานดินเป็นอิฐแบบดั้งเดิม ระหว่างฐานดินและอิฐชั้นอากาศเล็ก ๆ ก่อตัวขึ้น ต้องเต็มไปด้วยเกลือหรือทราย ตัวเลือกแรกจะดีกว่า.
ถ่านหินถูกวางผ่านรูด้านบน นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับอิฐแทนดอร์ที่มีรูด้านข้าง แต่ในเวอร์ชั่นอุซเบกดั้งเดิมการออกแบบดังกล่าวไม่ได้ใช้งานจริง.
เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้นการเตรียมบาร์บีคิวในรุ่นอุซเบกมีเตาย่างพิเศษ แน่นอนคุณสามารถใส่ผักหรือชิ้นปลาลงไปได้ด้วย การอบที่ดีเท่าเทียมกันรับประกัน.
ความลับของคุณลักษณะการประหยัดความร้อนที่น่าเหลือเชื่อนั้นอยู่ในวัสดุที่ใช้ในการสร้างโครงสร้าง ทั้งหมดนี้มีคุณสมบัติในการเก็บความร้อนอย่างมหัศจรรย์ ด้วยความขยันเนื่องจากผนังของเตาเผาสามารถให้ความร้อนถึง 400 องศาเซลเซียส.
หากคุณปรุงเค้กไม่ใช่เนื้อสัตว์ผนังจะต้องได้รับการทำความสะอาดด้วยเขม่าและขี้เถ้า มันทำจากอิฐซึ่งคุณสามารถปรุงเค้กอุซเบกยอดนิยมได้แล้วตอนนี้.
ประเภทของ Tandoor ↑
ลักษณะที่ปรากฏของ tandoor เป็นหลักขึ้นอยู่กับสถานที่ของการติดตั้ง ขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์นี้สายพันธุ์ต่อไปนี้จะแตกต่าง:
- หลุมแทนดอร์,
- tandoor แบบพกพา,
- ที่ดินเปล่า.
เราจะพิจารณาขั้นตอนการสร้างพื้นดินที่เป็นอิฐ ความจริงก็คือหลุม tandoor ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับห้องทำความร้อนและแบบพกพาเป็นชนิดของการเปลี่ยนแปลงของบาร์บีคิวตามปกติ.
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการสร้าง tandoor ↑
เตรียม↑
โครงการสำคัญใด ๆ เริ่มต้นด้วยการเตรียมการ แน่นอนจากมุมมองของวิทยาศาสตร์การก่อสร้างอิฐแทนดอร์ไม่สามารถเรียกว่าโครงสร้างที่ซับซ้อนได้ อย่างไรก็ตามในการสร้างเตาอบที่ทนทานและใช้งานง่ายคุณต้องเตรียมการอย่างรอบคอบ.
กระบวนการเตรียมการเริ่มต้นด้วยการรวบรวมวัสดุที่จำเป็น เนื่องจากมีการก่อสร้างอิฐหลายแห่งของ tandoor ชุดพื้นฐานจึงแตกต่างกันอย่างมาก ในกรณีของเรามันรวมถึง:
- ทรายและกรวดหนึ่งร้อยห้าสิบกิโลกรัม
- ลวดตาข่าย (แต่ละเซลล์ 5 ซม.) – สองตารางเมตร
- M40050 ซีเมนต์หกหรือเจ็ดกิโลกรัม
- เส้นใยแร่ใยหิน – หกกิโลกรัม
- อิฐทนไฟจำนวน 50–70 ชิ้น
- สีทนไฟ 1 ลิตร
- ไฟเบอร์กลาสเสริมแรงหกมิลลิเมตรในส่วน (อย่างน้อย 15 เมตร);
- ผสมวัสดุทนไฟสำหรับการก่ออิฐ – 20 กิโลกรัม
- ลวดเหล็กที่มีหน้าตัดขนาด 3 มม. – 15 เมตร.
เมื่อชุดวัสดุทั้งหมดสำหรับการสร้างเตาหลอมถูกประกอบคุณจำเป็นต้องดูแลชุดเครื่องมือ ส่วนใหญ่สามารถพบได้ในห้องสาธารณูปโภคของบ้านในชนบทใด ๆ แต่บางส่วนยังคงต้องซื้อ หากต้องการสร้างอิฐด้วยมือของคุณเองคุณจะต้อง:
- กฎของพลาสเตอร์,
- กำลังการผลิตที่จะผสมคอนกรีต,
- มีดฉาบ,
- บัลแกเรีย,
- ล้อเพชรสำหรับงานเซรามิก,
- แปรงทาสี.
อย่างที่คุณเห็นรายการของเครื่องมือที่จำเป็นนั้นไม่นานมาก รวบรวมชุดนี้ไม่ยาก.
มูลนิธิ↑
อิฐแทนดอร์จะทำงานในที่โล่ง ดังนั้นเขาต้องการรากฐานที่เชื่อถือได้ที่สามารถมั่นใจได้ว่าตำแหน่งที่มั่นคงของโครงสร้าง มากขึ้นอยู่กับดินที่จะสร้างอาคาร หากดินเป็นดินจำเป็นต้องมีการเสริมฐานราก.
ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำงานกับดินหนักเป็นรากฐานเสา หากดินมีน้ำหนักเบาและส่วนใหญ่ประกอบด้วยทรายเพียงแค่หล่อแผ่นคอนกรีตเสาหิน มันจะเกินพอ.
พื้นที่ทำจากอิฐแทนดอร์จะมีขนาด 100 คูณ 100 เซนติเมตร ในการทนต่อการออกแบบดังกล่าวความหนาของแผ่นต้องมีอย่างน้อย 10 เซนติเมตร คุณจำเป็นต้องกำจัดดินลึก 15 ซม. ตามแนวเส้นรอบวงของฐานราก.
หลังจากเจาะรูตรงมุมแล้วก็จำเป็นต้องเสริมมัน ที่นี่เราต้องการการเสริมแรงด้วยไฟเบอร์กลาสด้วยเส้นผ่าศูนย์กลางหกมิลลิเมตร ในตอนท้ายโครงสร้างเหล็กจะถูกเทด้วยคอนกรีต.
สูตรสำหรับการสร้างคอนกรีตที่ต้องการความสอดคล้องมีดังนี้: นำทรายสามส่วนเทกรวดหนึ่งส่วน (ขนาดเศษถึง 1 ซม.) และซีเมนต์ในปริมาณเท่ากันโดยที่เกรดไม่แย่กว่าพีซี 400 ดังนั้นชุดจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวสีเทาหนา.
มันสำคัญมากที่จะต้องคำนวณปริมาณที่ต้องการสำหรับการเทสารละลายอย่างถูกต้อง ที่ดีที่สุดคือมุ่งเน้นไปที่หลุม เพื่อป้องกันความแตกต่างในระดับใช้แบบหล่อ วางไว้ที่ด้านล่างของหลุมสูงห้าเซนติเมตร เพื่อไม่ให้เสียเวลากับการเคาะโครงสร้างไม้เข้าด้วยกันให้ใช้เทปกาว.
ที่ด้านล่างของหลุมคุณต้องเททราย ความสูงของชั้นต้องไม่เกินความสูงของแบบหล่อ ทรายถูกรดน้ำ สิ่งนี้จะช่วยป้องกันฟันผุจากการก่อตัว จากนั้นจะสามารถวางแบบหล่อสำหรับแผ่นหินเสาหินได้.
ทำแบบหล่อด้วยตัวเองสำหรับแผ่นหินใหญ่ก้อนเดียวภายใต้อิฐแทนดอร์ที่ทำจากอิฐทำได้ดีที่สุดจากแผงหลังคาธรรมดา ความกว้างของพวกเขาควรอยู่ที่ 15 เซนติเมตรซึ่งสิบตัวฝังลงในพื้นดินและสูงขึ้นไปเพียงห้าเท่านั้น ตาข่ายเสริมแรงวางอยู่บนทราย.
เวลาการตั้งค่าของคอนกรีตอย่างน้อย 72 ชั่วโมง เป็นการดีที่คุณต้องรอเจ็ดวันก่อนที่จะติดตั้งเตาอบแทนดอร์บนรากฐานใหม่ หากการเทเกิดขึ้นในฤดูร้อนฐานรากจะต้องถูกชุบด้วยน้ำเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งและเป็นผลให้เกิดรอยแตกและเศษ.
ฐาน↑
สำหรับฐานที่คุณต้องการอิฐ fireclay โปรดทราบว่าอุณหภูมิการเผาไหม้ของถ่านหินสูงมากและดินเผาสีแดงธรรมดาอาจไม่ทนต่อภาระดังกล่าว.
อิฐ Fireclay ไม่เพียง แต่มีคุณสมบัติทนไฟที่โดดเด่น แต่ยังไม่ดูดซับความชื้นและมีความหนาแน่นค่อนข้างมากเพื่อรองรับน้ำหนักของ tandoor.
ข้อดีอีกอย่างที่สำคัญของอิฐไฟร์เคลย์คือความต้านทานต่ออุณหภูมิสุดขั้ว นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงเหมาะสำหรับการสร้างเตาทาดูนกลางแจ้ง อิฐดังกล่าวสมบูรณ์แบบทนน้ำค้างแข็งและไม่แตกกับการถือกำเนิดของภาวะโลกร้อน.
ฐานของเตาจะต้องทำในรูปทรงของวงกลม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้รูปแบบที่เหมาะสมและร่างด้วยชอล์ก เส้นผ่านศูนย์กลางของลวดลายอยู่ที่ 75 เซนติเมตร วางอิฐตามลำดับ และในตอนท้ายเท่านั้นด้วยความช่วยเหลือของล้อตัดตัดชิ้นส่วนและมุมที่ไม่จำเป็นออกเป็นฐานในอุดมคติ.
ใช้ส่วนผสมของอิฐทนไฟ chamotte และผสมให้เข้ากัน จากนั้นใช้ไม้พายใช้กับวัสดุมุงหลังคา.
กฎ↑
กฎสำหรับการก่อสร้างทำด้วยความคาดหวังว่าฐานของอิฐแทนดอร์ของอิฐควรสอดคล้องกับความสูงของมัน อัตราส่วนของคอถึงฐาน 1/3 ในการสร้างกฎคุณจะต้องมีเสาที่มีความสูงอย่างน้อยหนึ่งเมตร ความยาวฐาน 30 ซม.
ในการทำลวดลายให้ใช้แผ่นไม้อัด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ lamella เตียง ส่วนที่วางที่นอน.
ทำให้กำแพงของ tandoor ↑
อิฐจะต้องวางในแนวตั้ง ดังนั้นคุณต้องใช้ปริมาณที่เพียงพอของการแก้ปัญหาเพื่อให้องค์ประกอบโครงสร้างจัดขึ้นอย่างแน่นหนา ขอบด้านในของอิฐแทนดอร์ควรเข้าใกล้กัน.
อิฐแทนดอร์แถวแรกถูกดึงเข้าด้วยกันด้วยลวดเหล็ก หลังจากที่โครงสร้างถูกยึดปลายของลวดจะบิดและซ่อนอยู่ในหนึ่งในตะเข็บ ยังต้องเกี่ยวข้องกับแถวที่สองและสาม.
ในแถวที่สองของอิฐทำด้วยตัวเอง tandoor อิฐถูกตัดเป็นลิ่ม ในกรณีนี้ใบหน้าด้านในจะถูกวางให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ใบหน้าด้านนอกหันมาหล่อลื่นด้วยสารละลายอย่างระมัดระวัง.
หลังจากการก่อสร้างการก่อสร้างหลักของ tandoor ของอิฐเสร็จสมบูรณ์คุณสามารถดำเนินการฉาบปูน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมของเตาอบพิเศษ ความหนาไม่ควรน้อยกว่า 10 มม. ขอบด้านบนทำในรูปแบบของลูกกลิ้ง.
รอให้ชั้นเคลือบปูนแห้ง ตลอดระยะเวลาที่ทำจากอิฐแทนดอร์และปกคลุมด้วยแผ่นฟิล์มพลาสติก ข้อควรระวังนี้เป็นสิ่งจำเป็นในการปกป้องโครงสร้างจากปัจจัยภายนอกที่เป็นอันตรายเช่นฝนและแสงแดด.
หลังจากพลาสเตอร์แข็งตัวแล้วจะต้องมีการทาสีอะคริลิกทนไฟให้กับพื้นผิว นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้การล้างบาป ก่อนการใช้งานจำเป็นต้องทำความสะอาดภายในอาคารแทนดอร์จากอิฐจากสิ่งสกปรกและตะกรัน ไม้กวาดพิเศษเหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานนี้.
ขั้นตอน Photoshop สำหรับการทำ tandoor ↑
สรุป↑
เตาอิฐแบบทำเองเป็นเตาวิเศษซึ่งหลังจากการเดินทางอันยาวนานได้มาถึงภูมิภาคของเราในที่สุด การก่อสร้างไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษดังนั้นใคร ๆ ก็สามารถสร้างได้.
ในทางกลับกันความเป็นไปได้ของอิฐแทนเนอร์ที่ผลิตเองนั้นน่าประทับใจ ประการแรกเตาให้การอบเนื้อสม่ำเสมอ ประการที่สองคุณสามารถทำขนมปังอร่อยและมีสุขภาพดีอยู่ในนั้น ประการที่สามมันช่วยประหยัดการใช้ก๊าซและไฟฟ้า ประการที่สี่ tandoor ใช้งานง่ายมาก.
